Ingeniería de Alimentos

PERFIL

Aspirante

.

El aspirante al programa de Ingeniería de Alimentos debe contar con habilidades académicas y personales que favorezcan su proceso de formación, especialmente en lectura crítica, escritura, análisis y resolución de problemas. Debe demostrar interés por las ciencias, la tecnología, la innovación y la investigación aplicada al sector alimentario, así como disposición para el aprendizaje continuo, creatividad y capacidad para desarrollar soluciones sostenibles.

Para evidenciar estas competencias, la Universidad considera los resultados obtenidos por el aspirante en el Examen de Estado Saber 11°, establecido por el Ministerio de Educación Nacional, como uno de los requisitos del proceso de admisión al programa.

PERFIL

Egresado

El egresado del programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Industrial de Santander es un profesional con formación integral y competencias técnicas para el desarrollo, diseño, optimización e innovación de productos, procesos y servicios en la industria alimentaria, con énfasis en la alimentación saludable y la biotecnología.

Su formación le permite integrar criterios de sostenibilidad, liderazgo, innovación, ética y responsabilidad social en el ejercicio profesional, aportando soluciones pertinentes a los desafíos y transformaciones del sector alimentario y respondiendo a las necesidades del entorno productivo en los ámbitos regional, nacional e internacional.

MACROCOMPETENCIAS DEL

Programa

.

Competencias específicas:

• Realiza diagnósticos sobre la seguridad y calidad alimentaria y las tendencias del mercado en la industria de alimentos, integrando factores técnicos, sociales y ambientales para la toma de decisiones que contribuyan a la mejora de estos procesos y su desarrollo sostenible.
• Diseña y gestiona estrategias de conservación y distribución de productos alimenticios que favorezcan la seguridad y calidad alimentaria a partir del reconocimiento de las responsabilidades éticas y profesionales de la ingeniería en la transformación de los alimentos.
• Diseña, desarrolla y controla alternativas de mejora y optimización de procesos, instalaciones y equipos para la transformación de alimentos, atendiendo las necesidades del entorno y de los actores que intervienen en la cadena agroalimentaria para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos, bajo parámetros de eficiencia operativa y sostenibilidad.
• Propone y administra sistemas de calidad e inocuidad para la industria alimentaria, basados en normativa vigente, para cumplir con los estándares de calidad, nutricionales y sensoriales utilizados en el sistema alimenticio contemplando el entorno regional, nacional e internacional y las tendencias del mercado.
• Formula y desarrolla productos alimenticios innovadores (cárnicos, lácteos, cereales y oleaginosas, frutas y hortalizas, bebidas fermentadas y panificación) que contribuyen a fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional.
• Formula y ejecuta proyectos de ingeniería que integran recursos técnicos, materiales, humanos y financieros de forma sostenible, atendiendo restricciones operativas, económicas, ambientales y de salud.
• Propone soluciones a problemas complejos de la ingeniería de alimentos de su contexto aplicando los conocimientos de las matemáticas,

Competencias genéricas:

• Se comunica de forma efectiva en lengua materna y extranjera, tanto de forma oral, como escrita, con las diferentes comunidades con las que interactúa de manera directa e indirecta, en la ejecución de proyectos y actividades relacionadas con la ingeniería de alimentos.
• Integra y lidera equipos interdisciplinarios inclusivos, promoviendo la colaboración, el aprendizaje continuo y el desarrollo integral de sus miembros, con el propósito de alcanzar metas comunes y fortalecer el trabajo en equipo en contextos diversos.
• Obtiene y analiza información veraz, objetiva y pertinente para la práctica de la ingeniería de alimentos a partir del uso de metodologías, técnicas y herramientas

Competencias Ciudadanas:

• Participa responsable y constructivamente en la búsqueda del bienestar de la comunidad y en la resolución de las problemáticas sociales reconociendo la dinámica de su entorno mediante la aplicación de los códigos de ética asociados a su profesión.